I benefici del tè erano noti nell'antica Cina, ma gli scienziati hanno imparato a estrarre il 100% degli elementi utili dalle foglie di tè solo nel XX secolo, portando alla vita la tecnologia per ottenere l'estratto di tè verde. Oggi, l'estratto viene utilizzato in cosmetologia, farmacologia, dietologia.
Il tè verde si ottiene dalle foglie della camelia cinese. Sia il tè nero che il tè bianco sono ottenuti dalle stesse foglie, l'unica differenza sta nel modo in cui le foglie vengono lavorate dopo la raccolta. Il tè verde praticamente non subisce ossidazione enzimatica.
Una scoperta accidentale
Secondo una delle tante leggende, proprietà benefiche del tè verde furono scoperte dall'imperatore cinese (che regnò nel III millennio a. C. ) Shennong, quando le foglie dell'albero del tè volarono nella sua tazza di acqua calda, dopo di che l'acqua acquisì proprietà curative. L'infuso che ne risulta stupì così tanto il righello con il suo sapore fresco e leggero, l'aroma luminoso e l'effetto tonificante che gli fu ordinato di servirlo quotidianamente. Ecco come enormi piantagioni di tè è venuto ad essere e, di fatto, la cultura del tè stesso. Nel corso del tempo, si trasferì dalla casa imperiale alle capanne della gente comune, poi si diffuse in altri paesi asiatici, e gradualmente raggiunse Europa.
Nella patria della saggezza
Il cespuglio del tè è stato coltivato per la prima volta in Cina, da dove ha viaggiato in Giappone. Nel 1824, gli olandesi iniziarono a coltivare il tè a Giava, e nel 1834 gli inglesi iniziarono a coltivare il tè sull'Himalaya. Attualmente le principali colture di tè sono concentrate in Cina, India, Giappone, Indonesia, Sri Lanka (Ceylon), Africa (Kenya e Natal) e Sud America.
Il tè verde si ottiene dalle foglie della camelia cinese. Sia il tè nero che il tè bianco sono ottenuti dalle stesse foglie, l'unica differenza sta nel modo in cui le foglie vengono lavorate dopo la raccolta. Il tè verde praticamente non subisce ossidazione enzimatica.
Il segreto della longevità
Nel 2006 il Journal of American Medical Association ha pubblicato i risultati di uno studio che ha confermato il legame tra bere tè verde e aumentare l'aspettativa di vita.
L'effetto benefico si spiega con l'alto contenuto di polifenoli, che sono potenti antiossidanti naturali. La composizione del tè verde comprende un tipo speciale di questa sostanza - le catechine. Legano e rimuovono i radicali liberi che danneggiano le cellule e provocano malattie e invecchiamento del corpo, frenando così i processi infiammatori.
Le sostanze biologicamente attive del tè verde supportano metabolismo dei lipidi e carboidrati, sintesi del collagene e funzione del tessuto connettivo, aiutano ad aumentare tono durante affaticamento fisico e mentale, rafforzano i vasi sanguigni e capillari, aumentano la loro elasticità e mostrano anche attività antiossidante, proteggendo le cellule del nostro corpo dagli effetti negativi dei radicali liberi.
Inoltre, contiene molto magnesio, manganese e sodio. 100 g di prodotto contengono circa 24 g di carboidrati, 8 g di grassi e 57,5 g di proteine, che comprendono 18 aminoacidi, compresi quelli essenziali.